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🛒 재료
달걀: 6개
우유: 100ml
비밀재료: 100g
설탕: 30g
레몬즙: 5g
🥣 조리 순서
**반죽 베이스 만들기**
달걀 6개의 흰자와 노른자를 분리한 뒤, 흰자는 냉장고에 넣어 둡니다.
볼에 우유 100ml와 비밀재료 100g을 넣고 잘 섞어줍니다.
반죽이 되직해지면 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
밥솥을 보온 모드로 설정하여 미리 예열합니다.
냉장 보관했던 흰자를 꺼내 설탕 30g과 레몬즙 5g을 넣습니다.
핸드믹서 저속으로 시작해 고속으로 휘핑합니다.
머랭 확인법: 휘핑기를 들어 올렸을 때 단단한 뿔이 생기고, 그릇을 뒤집어도 머랭이 흐르지 않으면 완성을 확인합니다.