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🥦 재료 준비 • 주재료: 브로콜리 1송이, 다진 마늘 (넉넉히)
• 데침용: 소금 약간, 식용유 약간
• 양념 재료: 양조간장 약간, 비밀재료 약간, 소금 1작은술, 미원 약간, 설탕 약간
• 농도 조절: 전분물 (약 반 공기)

🍳 조리 순서

1. 재료 손질하기 ◦ 브로콜리 1송이를 가위로 먹기 좋은 크기의 작은 송이로 잘라줍니다.

2. 브로콜리 데치기 ◦ 끓는 물에 소금 약간과 식용유 약간을 넣습니다.
   ◦ 준비한 브로콜리를 넣고 약 1분간 데쳐낸 뒤, 체에받쳐 물기를 빼줍니다.

💡 식용유를 넣고 데치면 브로콜리의 초록빛이 더욱 파릇파릇하고 선명해집니다.

3. 마늘 기름 내기 ◦ 팬에 다진 마늘을 넉넉히 넣고, 중약불에서 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 볶아줍니다.

4. 양념 소스 만들기 ◦ 볶아진 마늘에 양조간장, 비밀재료, 소금 1작은술, 미원, 설탕을 넣습니다.
   ◦ 약불로 줄여 양념을 골고루 볶으며 향을 내줍니다.
   ◦ 준비한 전분물을 조금씩 둘러가며 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.

5. 버무려 완성하기 ◦ 소스가 걸쭉해지면 데쳐둔 브로콜리를 넣습니다.
   ◦ 센불에서 빠르게 볶아 브로콜리에 마늘 소스가 골고루 묻어나도록 섞어준 뒤 완성합니다.