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🍳 재료 준비

• 메인 재료:
  • 새송이버섯 2~3개 (굵기가 일정하고 통통한 것)
  • 버터 1조각
  • 다진 마늘 넉넉히 (약 2~3큰술)
  • 홍고추/청양고추 약간 (송송 썰기)
  • 쪽파 약간 (송송 썰기)
  • 식용유 약간
• 양념장 (소스):
  • 양조간장 2큰술
  • 비밀재료 1큰술
  • 설탕 1작은술
  • 물 1/2컵 (약 100ml)

🔪 조리 순서

1. 버섯 손질하기
   • 새송이버섯을 약 2~3cm 두께로 두툼하게 원형으로 썰어줍니다.
   • 양면에 격자 모양(십자 모양)으로 칼집을 넣어 양념이 잘 베이도록 합니다.
2. 버섯 초벌 구이
   • 팬에 기름을 살짝 두르고, 두툼하게 썬 버섯을 올립니다.
   • 강한 불~중불에서 앞뒤로 2분 정도 구워 버섯의 수분을 날리고 노릇하게 색을 냅니다.
3. 버터와 마늘 향 내기
   • 버섯이 노릇해지면 버터 1조각을 넣어 녹여줍니다.
   • 다진 마늘을 넉넉히 넣고 버터와 함께 볶아 마늘 향을 풍성하게 냅니다.
4. 양념 넣고 조리기
   • 마늘 향이 올라오면 간장 2큰술, 비밀재료 1큰술, 설탕 1작은술, 물 1/2컵을 넣어줍니다.
   • 양념이 버섯에 쏙 배고 소스가 자작하고 끈적해질 때까지 골고루 조려줍니다.
5. 완성하기
   • 국물이 자작하게 졸아들면 썰어둔 고추와 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
   • 접시에 예쁘게 담아 소스를 함께 올려 완성합니다.

💡 TIP: 밥반찬으로도 훌륭하며, 술안주로도 손색없는 단짠단짠 고급스러운 버섯 요리입니다!